Τετάρτη, 2 Ιουλίου 2008

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


Σούπα λαχανικών


Υλικά:

80γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

200γρ. καρότα, κομμένα σε ροδέλες

1/2 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

2 κοτσάνια ψιλοκομμένο σέλινο

150γρ. κολοκύθια, κομμένα σε κύβους

Λίγο αλάτι

Λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι

Λίγο ρύζι

1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

1 κύβος ζωμός λαχανικών


Τρόπος παρασκευής


Ανακατέψτε σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, τα κολοκυθάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και τον κύβο λαχανικών. Αφήστε το φαγητό να βράσει για δεκαπέντε περίπου λεπτά και χαμηλώστε τη φωτιά, αφήνοντάς το σκεπασμένο μία ώρα περίπου. Σερβίρεται ζεστή.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου