Κυριακή, 23 Μαρτίου 2008

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΕΛΙΑ


Με αφορμή το ταξίδι που έκανα στην κοζάνη σταμάτησα πρώτα στην Στυλίδα.

Εκεί δοκίμασα απο την φίλη μου Γιούλη που έχει εστιατόριο ένα γλύκο του κουταλιού ξεχωριστό την (ΕΛΙΑ)

Μου έκανε φοβερή εντύπωση πως αυτό το αγαθό που μας δίνει το λάδι θα μπορούσε να γίνει γλυκό του κουταλιού.


ΥΛΙΚΑ:

1 Κιλό μαύρες απύρινες ελιές χωρίς άλμη

2 Ποτήρια ζάχαρη

1 Ποτήρι νερό

4 Κουταλιές ασβέστη

10 φυλλαράκια βασιλικό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πέρνουμε τις ελιές και τις αφήνουμε για μία μέρα σε λεκανίτσα με νερό.

Την επομένη ξεπλένουμε καλά.

Κατόπιν πέρνουμε 1 λεκανίτσα και γεμίζουμε με αρκετό νερό και ανακατεύουμε τον ασβέστη μέχρι να διαλυθεί.

Ρίχνουμε μέσα της ελιές και τις αφήνουμε 2 ώρες και μετά τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό.

Τέλος βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό την ζάχαρη και τις ελιές για να γίνει το γλυκό μας.

Για να δούμε άν είναι έτοιμο το γλυκό μας βουτάμε ένα κουτάλι στο σιρόπι και άν σταθεί τοτε είναι έτοιμο.

Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα τα φύλλα βασιλικού και το βάζουμε σε βαζάκια γυάλινα που κλείνουνε καλά.


ΓΙΟΥΛΗ ΜΟΥ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΓΛΥΚΟ ΠΟΥ ΔΟΚΙΜΑΣΑ.

(ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΦΟΙΝΙΞ) ΣΤΥΛΙΔΑ

6 σχόλια:

  1. Το βρήκες τελικά βρε θηρίο; :) Όχι που δεν θα το έβρισκες lol
    Όταν έρθω Αθήνα θέλω τουλάχιστον τα μισά από τα φαγητά/γλυκά που βλέπω εδώ μέσα χι χι μέρα νύχτα θα μου μαγειρεύεις :)
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Γεια χαρά,
    έψαχνα για το συγκεκριμένο γλυκό και έπεσα και πάνω στη στυλίδα που είναι ο τόπος καταγωγής της μαμάς μου...
    Να ρωτήσω: Μπορώ να μην βάλω ασβέστη;Προτιμώ τα γλυκά άνευ... ξέρω ότι τα διατηρεί τραγανά, αλλά και χωρίς είναι μεγάλη απώλεια;

    ευχαριστώ πολυ

    καλή συνέχεια
    αμαλία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΕΛΙΑ? Ε,ΟΧΙ..ΜΕΧΡΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΚΑΡΠΟΥΖΙΟΥ ΕΧΩ ΚΑΝΕΙ ΓΛΥΚΟ, ΑΥΤΟ ΟΜΩΣ ΔΕΝ ΤΟ ΣΚΕΦΤΗΚΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. den diefkrinizete ta koukoutia ta bgazoume? giati ego to ekana kai den trogete apo tin pikra

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ΔΙΑΒΑΣΕ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΠΑΝΩ ΕΠΑΝΩ ΓΡΑΦΩ ΑΠΥΡΗΝΕΣ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΜΗ ΔΗΛΑΔΗ ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΑΤΙ ΤΗΣ ΒΡΙΣΚΕΙΣ ΣΤΑ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΟΤΙ ΑΛΛΟ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ ΓΡΑΨΕ ΜΗΝΥΜΑ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΑΝ ΚΑΙ ΑΡΓΗΣΑ ΝΑ ΑΠΑΝΤΗΣΩ ΣΕ ΕΝΑ ΜΗΝΥΜΑ ΝΑΙ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΜΗΝ ΒΑΛΕΙΣ ΑΣΒΕΣΤΗ ΑΝ ΔΕΝ ΘΕΣ ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή